中文名柠檬酸钠

外文名Trisodium citrate,dihydrate

别    名枸橼酸钠 2-羟基丙烷1,2,3- 三羧酸钠

化学式Na3C6H5O7.2H2O

分子量294.10

CAS登录号6132-04-3

EINECS登录号200-675-3

密    度（g/mL,20℃）：1.857

闪    点173.9℃

外    观白色晶体或粉末

应    用食品添加剂、乳化增强剂、医药工业

应用领域

食品方面：

柠檬酸钠主要是用作食品添加剂，需求量大，还能用作调味剂、膨胀剂、稳定剂、防腐剂、缓冲剂、和乳化剂等

建筑工业：

在建筑工业上，柠檬酸钠可在制作混凝土时作为缓凝剂加入，能提高水泥制品的抗冻、抗压及抗拉性能

电镀及制造业：

因为柠檬酸钠具有很好的络合性能，因此也在电镀工业有很好的用途。电镀工艺发展迅速，中性柠檬酸盐镀镍具有环保无污染并且易维护，腐蚀小，镀层性能优等优点，所以已经在工业化生产中规模化使用。另外柠檬酸钠还应用于制造纳米材料和陶瓷工业的助磨和增白技术上。