乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强。

中文名乙酸

外文名AceticAcid

别    名醋酸

CAS登录号64-19-7

EINECS登录号231-791-2

熔    点16.6 ℃

沸    点117.9 ℃

密    度1.05 g/cm³

化学式CH3COOH

分子量60.05

水溶性能溶于水

闪    点39 ℃

外    观无色透明液体，有刺激性气味